フォアグラ、豚肉、パンタード、ピスタチオ、マデラ、コニャック、、、 モンバゾンのパテアンクルートは、ファルス生地とパイの間に豚の煮汁で引いたジュレは入れず、肉本来の旨味、香りを味わっていただく意味合いで、なるべく薄いパイ生地に仕立て、高温で一気に焼き上げます。 この逸品には、フランス料理とシャルキュトリとパティシエの技能と知識が必要なシャルキュトリー 肉類をベースにパテ生地を作り、パイ生地で包み込んだビストロというよりは本格的なレストラン仕様。 ＊特定原材料等28品目：乳成分・卵・小麦・豚肉・鶏肉